Vous pensiez que le sel de Guérande servait uniquement à rehausser le goût de vos plats ? Détrompez-vous ! Lors des épisodes de neige et de verglas, cette célèbre ville de la côte atlantique recycle une partie de sa production pour un usage inattendu… et très utile.
Du sel local pour dégivrer les routes
Le 6 janvier 2026, alors que la Loire-Atlantique était placée en alerte orange pour neige et verglas, les rues de Guérande se sont retrouvées recouvertes de blanc. Dès l’aube, les agents municipaux sont intervenus sans attendre.
Mais ce qui surprend le plus, c’est le produit utilisé. Guérande a mobilisé ses stocks de sel de mer déclassé pour saler les routes. Ce sel, produit chaque été dans les célèbres marais salants, n’est pas toujours apte à la consommation alimentaire. Trop humide, granuleux ou simplement inesthétique, il ne finit pas sur nos tables… mais bien sur nos chaussées.
Une double vie pour un ingrédient du quotidien
Ce sel de Guérande « imparfait » devient ainsi un véritable allié contre les intempéries. Plutôt que d’être jeté, il est stocké par les coopératives locales et utilisé comme fondant routier.
Ce recyclage a plusieurs avantages :
- Circuit court : les camions de la ville se réapprovisionnent directement sur place.
- Écologique : rien n’est gaspillé, tout est réutilisé.
- Économique : une ressource disponible sans frais d’importation.
Bref, ce sel que l’on croit réservé à nos cuisines joue un rôle essentiel en hiver, au cœur même des routes où il fait fondre la glace et prévient le gel.
Une mobilisation intensive face à la neige
À Guérande, les services techniques n’ont pas attendu que la neige s’installe pour agir. Dès la veille, un salage préventif avait été lancé sur les axes principaux. Puis, le 6 janvier, les épandeuses ont repris leur tournée dès 7 h 45 et ont continué leur travail jusqu’en fin de matinée.
Objectif : empêcher que la neige ne se transforme en couche de glace dangereuse. Ce type de sel est efficace jusqu’à environ -7 ou -8 °C.
Le dispositif a également permis de sécuriser les abords des écoles et des bâtiments publics. Les transports scolaires ont d’ailleurs été suspendus dans tout le département par mesure de sécurité.
Même les communes voisines viennent se servir
L’ingéniosité de Guérande a fait parler d’elle jusque chez les voisins. Certaines communes de Vendée sont venues se réapprovisionner en sel auprès des coopératives guérandaises, selon un reportage de TF1 Info.
Chaque ville a sa méthode : Guérande utilise uniquement du sel, alors que La Baule mélange sel et sable. Le sable, lui, ne fait pas fondre la glace, mais améliore l’adhérence. Il doit cependant être retiré une fois l’épisode hivernal terminé.
Un geste simple, mais pas sans précautions
Attention toutefois, le sel ne fait pas tout. Lors de fortes chutes de neige, il faut d’abord racler la chaussée, puis répandre un mélange de sel et de saumure, une eau salée qui agit rapidement… mais dont l’effet est de courte durée.
Dans certains cas, des portions de route peuvent être intouchables durant plusieurs heures. La prudence reste de mise.
Un expert, Mathieu Jouveau (France 3 Normandie), rappelle deux règles à suivre :
- Déneiger le toit de votre véhicule avant de prendre la route.
- Éviter les freinages brutaux pour ne pas bloquer les roues en cas de chaussée glissante.
Des conseils simples, mais essentiels quand la côte est paralysée.
Une innovation à l’image du territoire
Ce recyclage est aussi une belle vitrine du savoir-faire local. Guérande protège ses traditions tout en innovant. Utiliser le sel de ses marais comme arme contre le verglas, c’est transformer une spécialité artisanale en remède contre une menace hivernale bien réelle.
Et si d’autres villes s’en inspiraient ? Après tout, qui aurait cru que ce qui sublime vos plats pourrait aussi vous éviter de glisser sur la route ?
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